La apertura de Bruma es el reflejo de mi viaje culinario: una travesía marcada por años de dedicación a la alta cocina y una profunda admiración por el mar. Mi experiencia como chef ha estado siempre ligada a la búsqueda de sabores puros y auténticos, con el océano como fuente inagotable de inspiración. En cada etapa he perfeccionado técnicas, he aprendido de la versatilidad de los productos marinos y he desarrollado una sensibilidad especial para expresar matices y emociones en cada plato.

En Bruma, presento una propuesta que fusiona tradición, innovación y respeto por la materia prima, combinando técnicas contemporáneas con presentaciones que sorprenden y emocionan. Cada receta surge de la curiosidad y la pasión por crear experiencias únicas: desde texturas delicadas hasta la intensidad de aromas y sabores que transportan al comensal a la orilla del mar. Mi meta es ofrecer algo más que una comida: una vivencia para los sentidos, donde cada detalle tenga sentido y narrativa propia.

Mi propósito en Bruma es transmitir la emoción de mi propia experiencia: compartir el placer de descubrir lo inesperado, reinventar el mar en la mesa y transformar cada visita en un recuerdo memorable. Porque para mí, la cocina es un acto de amor y creatividad; y en Bruma, cada plato cuenta mi historia y la de quienes disfrutan este viaje gastronómico.